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政企携手纾困 守护城市“烟火气”——记者探访“老金记”粉面馆

大字 日期:2022-06-07 来源:南昌新闻网

  顾客正在取餐

  人间烟火气、最抚凡人心。端午节期间,“老金记”各门店的生意十分火爆,从早上7点开店,到晚上9点关门,店内总是顾客不断,这让老板田静的心里乐开了花。

  “老板,来一碗红烧牛肉拌面。”记者来到位于南京西路的“老金记”粉面馆直营店内点餐。店员娴熟地煮面,放秘制酱料,加牛肉、花生、豌豆、葱花、咸菜……不到十分钟,面条便端上了桌。大块的牛肉软烂鲜香,金黄的面条筋道弹牙,再喝上一口肉饼汤,太“好恰”了。

  中午12点多正值用餐高峰期,店内客来客往,吃面声、叫号声、音乐声此起彼伏,墙上的电视机循环播放着“老金记”的闯关故事,将那段艰苦却温暖的时光娓娓道来。

  “政府和我们并肩战斗”

  “133号,您的面好了,请取餐。”“请问您需要点些什么?我们店里的三鲜煎饺、白糖糕和老卤三样都是人气爆款。”伴随着店员热情的招呼声,短短的半个小时,“老金记”已是座无虚席。

  “我在新闻里看到了‘老金记’的报道,bmw99.com:特意赶来吃面的。”顾客施先生告诉记者,“‘老金记’整体环境挺好的,店面干净整洁,最重要的是味道好,一碗勾魂面名不虚传。”

  “现在来店里支持我们的顾客越来越多,我每天都会到各个门店转一转,看到这么多人喜欢‘老金记’,我真的很开心。”田静笑着说。

  田静心中明白,“老金记”生意的回暖来之不易,是政府和企业站在一起、并肩战斗,才让“老金记”乃至南昌餐饮业在疫情带来的巨大困难之下,仍焕发出勃勃生机。

  绿色通道加快贷款审批流程、每个餐饮门店给予3000元政府补贴、对符合相关标准的店铺减免三个月的租金、一对一指导餐饮店上线外卖服务、专业直播团队现场教学……一项项纾困解难的具体措施帮助南昌餐饮行业走出疫情的阴霾,重振餐饮行业信心。

  如今,“老金记”每天3000多元的营业额给了田静坚持下去的底气,也给了她希望和奔头,“门店的营业额已经恢复到疫情前的70%,现在正朝着恢复到100%的目标努力。政府这么相信我们,给了我们这么多的帮扶,最困难的日子都肩并着肩走过来了,今后的日子肯定会越来越好。”

  因为感受过被帮助的温暖,田静更加懂得感恩。“受疫情影响,可能有些人生活上出现了暂时的困难,只要有需要,可以到‘老金记’门店跟店员说来一份‘单人套餐’,不用付钱,吃完直接走就可以,我希望通过这种方式把温暖传递下去,帮助更多的人。”

  “困难也可以变成机遇”

  突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮行业带来较大冲击,人们的外出聚餐、婚宴活动等纷纷取消,大量餐饮门店停止营业,摆在眼前的现实困境为餐饮企业积极探索数字化转型提供了契机。

  “前两个月太难了,不能堂食,营业额直线下滑,要是不想办法自救,100多号员工的工资从哪儿来,各种开支怎么应付得来?疫情是磨难,也是考验,我们大家一起想办法,一个方案不行就换另一个,一条出路不行就再找另一条,‘老金记’挺过来了,也真正成长了。”田静感慨道。

  社区“无接触”配送、小程序一键下单、直播带货加速“圈粉”……“老金记”在最困难的日子里,主动寻求新方式,抓住新机遇,开拓新渠道,积极推进数字化转型,加快发展线上业务,找到了餐饮发展新增长点。

  端午期间,“老金记”的线上平台被挤爆了。小笼包、春卷、韭菜盒子、麻圆、鸭蛋面、小酥肉、烧麦等纯手工制品,冷冻保存时长可达3个月。七天无理由退货、100%正品保证、48小时快速退款、24小时闪电发货多款超值套餐和便捷的服务得到了顾客的一致好评。

  “开放堂食有一段日子了,今后‘老金记’也会坚持采用线上线下相结合的方式,守住实体门店,不断拓展线上业务,为顾客带来更高品质的产品和更贴心的服务。”田静告诉记者。

  多渠道自救的“老金记”是南昌的餐饮业主动作为、挺过疫情“寒冬”的一个缩影。在政府的扶持下,南昌餐饮人采用“线上+线下复工”的方式,优化自身经营服务,拓宽消费场景,在复工复产中抢占先机,满足大众需求,时刻守护这座城市的“烟火气”。(南昌日报记者 罗莉娟 文/图)

[责任编辑:何珍燕]

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